Ecco il menù degustazione e il menù alla carta proposto da Heinz Beck al ristorante 'La Pergola' dell'hotel Rome Cavalieri, l'unico ristorante di Roma premiato con le 'tre stelle Michelin'. Qualche esempio dal menu? Animelle di vitello con frutti rossi e basilico, bufalo marinato con topinambur e cuori di cicoria “ripassata”.
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